Petits Fours Frais (Ronds Coeurs Ganache)

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Dessert / Gastronomique

12 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

125 g de beurre à température ambiante
60 g de sucre semoule
1 cuillère à moka de vanille liquide
1 oeuf
6 cuillères à soupe rases de maïzéna
1/2 cuillère à café de levure chimique
60 g de farine type 45
50 g noisettes en poudre
50 g de chocolat au lait haché
15 cl de crème liquide

Petits Fours Frais (Ronds Coeurs Ganache)

Préparation

Pour 36 petits fours :

Mettre le beurre coupé en morceaux dans un cul de poule (ou le bol du robot), ajouter le sucre semoule, joindre la vanille liquide, malaxer, casser l'oeuf, mélanger.

Incorporer la maïzéna, la levure chimique, la farine, pour obtenir une pâte homogène et souple.

Garnir 2 plaques en silicone de 18 empreintes à mini-savarins de pâte (il en restera).

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire environ 15 minutes les mini-savarins doivent rester moelleux, les démouler.

Faire fondre le chocolat haché quelques minutes au micro-ondes.

Verser la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition, verser la crème sur le chocolat en 3 fois en malaxant.

Garnir les "trous" avec cette ganache tiède, laisser refroidir.

Conseil : les "trous" peuvent être garnis de différentes couleurs de chocolat ou de crèmes ou de gélées,...

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