Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont la catégorie est Plat principal
- dont le type est Gastronomique
- contenant l'ingrédient Beurre
Noix de Saint Jacques à la Vanille
Plat principal - Gastronomique
Si les noix de Saint Jacques sont avec corail il faut les retirer pour une utilisation ultérieure (sauce par exemple), éponger les noix de Saint Jacques.
Eplucher les oignons, les couper ...
Noix de Saint Jacques au Cidre
Plat principal - Gastronomique
Beurrer 3 petites cocottes avec 10 g de beurre ou margarine.
Détacher les bouquets de brocolis, les laver, les cuire au cuit-vapeur, les saler, les poivrer, les hacher grossièrement, les disposer ...
Noix de Saint Jacques sous sa Carapace de Vermicelles Kadaïf
Plat principal - Gastronomique
Eponger les noix de Saint Jacques, saupoudrer certaines: de noix de coco râpée, de poudre de piment, de coriandre ciselée, d’ail + échalote, saler, poivrer.
Prendre des vermicelles Kadaïf, les dérouler, ...
Noix de St Jacques, crevettes et son Sabayon
Plat principal - Gastronomique
Faire fondre 15 g de beurre, chauffer sur feu vif, cuire les noix de Saint Jacques 3 à 5 minutes sur chaque face, ajouter les crevettes, saler, poivrer (garder au ...
Omelettes Plates aux Fromages
Plat principal - Gastronomique
Omelette au gruyère :
Casser 3 oeufs dans un bol, les battre à la fourchette, saler, poivrer.
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, y déposer 10 g de beurre, le laisser fondre, ...
Pannequets de Homard
Plat principal - Gastronomique
Pâte à crêpes :
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Verser la farine, la maïzéna dans un cul de poule, les mélanger, casser 3 oeufs l’un après l’autre en les intégrant ...
Paupiettes de Filets de Soles
Plat principal - Gastronomique
Décortiquer 12 crevettes (en réserver 6 entières pour la décoration), fendre les crevettes au milieu du dos afin de retirer les intestins.
Couper 6 crevettes en trois morceaux, laisser les 6 ...
Pintade aux Stigmates de Safran
Plat principal - Gastronomique
Mettre les stigmates de Safran dans la crème liquide, la faire tiédir, laisser infuser au minimum 1 heure, 2 heures c’est mieux, 24 heures encore mieux.
Découper la pintade en morceaux ...
Poulet Basquaise
Plat principal - Gastronomique
Eplucher les tomates, les couper en quartier.
Eplucher les oignons, les ails, les émincer (retirer les germes des ails).
Laver les poivrons, les déposer dans un plat huilé (sans les avoir essuyés) ...
Quenelles de Volaille
Plat principal - Gastronomique
Quenelles :
Mettre dans un robot les escalopes de poulet, le beurre ramolli. Mixer 3 minutes.
Ajouter tout en mixant, 25 cl de crème liquide, du sel, du poivre, un peu de ...
