Veau aux Herbes Aromatiques

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Plat principal / Cuisine familiale

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 kilo 200 g de veau (épaule coupée en morceaux)
30 g de margarine
4 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
4 cuillères à soupe de persil ciselé
4 cuillères à soupe d’estragon ciselé
20 cl de vin blanc
1 jus de citron (frais)
2 cuillères à soupe de crème allégée
Sel, poivre

Veau aux Herbes Aromatiques

Préparation

Poser la viande sur un plat, saler, poivrer.

Prendre une cocotte en fonte, mettre la margarine, la faire fondre sur feu doux, deposer les morceaux de viande, cuire quelques minutes en remuant la viande pour l'enrober de matière grasse.

Saupoudrer la viande avec le cerfeuil, le persil, l'estragon, mélanger pour les enrober, cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Enfourner la cocotte en fonte, cuire 1 heure en tournant les morceaux régulièrement.

Après ce laps de temps sortir la cocotte du four, la poser sur une plaque de cuisson, incorporer le vin, le jus de citron, porter à ébullition.

Laisser bouillir 5 minutes.

Servir chaud.

Conseil : accompagner ce plat de pâtes, de riz, ou de pommes de terre vapeur.

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