Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont le type est Cuisine familiale
Tournedos Maître d'Hotel
Plat principal - Cuisine familiale
Malaxer le beurre rapidement avec les fines herbes, du sel, du poivre, faire 2 médaillons, les mettre au réfrigérateur.
Huiler légèrement un gril, le chauffer sur feu vif, cuire les tournedos ...
Tourte Alsacienne
Entrée - Cuisine familiale
Eplucher l’oignon, l’émincer, ciseler le persil, les cuire quelques minutes sans coloration.
Couper en fines lamelles le porc et le veau, les mettre dans une terrine, les couvrir de vin, ajouter ...
Tourteau Fromagé
Dessert - Cuisine familiale
Pâte :
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le beurre (mou) coupé en morceaux, le sel, pétrir rapidement.
Incorporer les oeufs, pétrir, joindre un peu d’eau, former une boule, ...
Tranches de Gigot au Thym et son Miel
Plat principal - Cuisine familiale
Saler, poivrer les tranches de gigot des deux côtés, déposer le beurre ou la margarine dans une poêle à revêtement antiadhésf, le faire fondre sur feu moyen.
Mettre les tranches de ...
Tranches de Gigot d'Agneau
Plat principal - Cuisine familiale
Sortir la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant cuisson.
Enduire la viande d’huile d’argan, la saupoudrer de thym, de romarin, d’ail haché, faire plusieurs tours de moulin "poivres et ...
Tranches de Pommes Séchées
Dessert - Cuisine familiale
Laver, sécher les pommes, les éplucher, retirer les coeurs au vide-pomme.
Mettre les pommes "debout", les couper en fines tranches ou les couper à la mandoline.
Déposer les tranches de pommes sur ...
Tranches de Porc à la Pulpe de Tomates
Plat principal - Cuisine familiale
Faire tremper les champignons pendant 1 heure dans de l’eau tiède pour les réhydrater, vider l’eau, laver les champignons en les trempant 3 fois dans de l’eau froide.
Déposer 20 g ...
Tripes de chez moi (Normandie)
Plat complet - Cuisine familiale
Eplucher les échalotes, les émincer.
Prendre une cocotte en fonte, déposer 25 g de beurre, faire fondre sur feu doux, joindre les échalotes, cuire environ 3 minutes en remuant.
Verser la farine, ...
Tuiles aux Citrons
Dessert - Cuisine familiale
Dans un cul de poule verser la farine, le beurre fondu, la cassonade, le jus de citron, le zeste de citron, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Prendre une plaque à ...
Tuiles aux Pommes
Dessert - Cuisine familiale
Eplucher la pomme, la couper en cubes, mettre les morceaux dans un récipient, le couvrir, cuire environ 3 minutes au micro-ondes, les cubes doivent être fermes.
Prendre un cul de poule, ...
