Préparation

Sortir la crème du réfrigérateur au moins 1 heure avant utilisation.

Couper les pastilles de chocolat en deux, les mettre dans une casserole, verser la crème, porter à ébullition sur feu doux. 

Mélanger à la cuillère en bois pour faire fondre le chocolat; lorsque la crème bout joindre l'agar-agar, l'amalgamer vivement.

Cuire sur feu très doux en remuant pendant 2 minutes. 

Mettre les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, incorporer 50 g de sucre, faire blanchir.

Verser la préparation au chocolat de façon progressive en mélangeant avec vigueur; lorsque la crème est lisse laisser en attente.

Prendre une casserole à fond épais, verser 75 g de sucre, 2 gouttes de vinaigre blanc, l'humecter d'eau, cuire sur feu moyen (sans mélanger).

Lorsque le sucre devient caramel sortir la casserole du feu, y verser la crème au chocolat vivement et progressivement.

Faire un peu refroidir, en garnir 6 verres, laisser refroidir à température ambiante, couvrir chaque verre d'un film alimentaire.

Entreposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Conseils : le sucre doit fondre seul, lorsqu'il devient acajou, ne pas attendre pour incorporer la crème au chocolat.

Ce dessert peut être glacé.

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Accès rapide

Desserts de type petits minis entre ami(e)s
Desserts de type petits minis entre ami(e)s contenant l'un des ingrédients suivants : sucre | eau | crème liquide | chocolat au lait | jaunes d'oeufs | agar-agar
Difficulté : Desserts - niveau facile | Petits Minis Entre Ami(e)s - niveau facile | Desserts de type petits minis entre ami(e)s - niveau facile
Nombre de personnes : Desserts pour 6 personnes et plus | Petits Minis Entre Ami(e)s pour 6 personnes et plus | Desserts de type petits minis entre ami(e)s pour 6 personnes et plus