Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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Truites au Beaufort
Plat principal - Régional
Faire vider les truites par le poissonnier.
Prendre un plat, le huiler, mettre les truites dans le plat. Saler, poivrer, mettre un hachis de thym et de laurier sur les truites ...
Tuiles à l'Orange
Dessert - Entre amis
Pour 24 tuiles.
Laver l’orange, l’essuyer, prélever le zeste, faire un jus.
Prendre un cul de poule, y déposer les blancs d’oeufs, le sucre, mélanger vivement.
Lorsque la préparation est mousseuse ajouter ...
Tuiles à l'Orange
Dessert - Entre amis
Pour 30 tuiles environ.
Laver l’orange, la sécher, prélever le zeste, le hacher, presser l’orange qui doit vous donner au moins 10 cl de jus.
Déposer les blancs dans un cul de ...
Tuiles à la Noix de Coco
Dessert - Entre amis
Faire fondre le beurre.
Dans un cul de poule, mettre la noix de coco râpée, le sucre, les blancs, mélanger. Incorporer le beurre.
Prendre un tapis de cuisson, faire des tas à ...
Tuiles au Café
Dessert - Entre amis
Pour 24 tuiles.
Mettre les blancs d’oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre, mélanger pour obtenir une préparation mousseuse.
Incorporer la farine, le beurre (mou), la crème, la poudre d’amandes, ...
Tuiles au Chocolat
Dessert - Gastronomique
Hacher le chocolat, le mettre dans une casserole spéciale bain-marie.
Laisser fondre doucement, bien mélanger.
Incorporer les amandes.
Prendre une feuille guitare, découper 4 bandes de 15 cm de largeur.
Sur chaque bandes former ...
Tuiles au Chocolat blanc et Noisettes
Dessert - Gastronomique
Ecraser grossièrement les noisettes au pilon.
Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie, ajouter les noisettes écrasées, mélanger, laisser tiédir.
Prendre une feuille guitare, faire des tas (de la ...
Tuiles au Chocolat et Noix de Genoble
Dessert - Régional
Déposer le beurre (mou) dans un cul de poule, ajouter les noix (concassées), le sucre, la crème, le cacao, l’eau de fleurs d’oranger, malaxer afin d’obtenir une pâte homogène.
Monter les ...
Tuiles au Citron Vert
Dessert - Entre amis
Laver le citron vert, le sécher, retirer le zeste, hacher finement (en réserver pour la décoration).
Prendre une casserole, déposer le zeste, le couvrir d’eau froide, porter à ébullition, verser dans ...
Tuiles au Fromage "Piou-Piou"
Apéritif - Régional
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Râper le fromage "Piou-Piou".
Prendre un cul de poule, y déposer le fromage, la farine, les noisettes, le beurre fondu (chaud), mélanger pour obtenir une pâte ...
