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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Plat principal
  • dont le type est Entre amis

Filet de Merlan en Croûte

Recette Filet de Merlan en Croûte (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Cuire le poisson au cuit-vapeur, le laisser refroidir, l’émietter, le saupoudrer d’un peu d’ahneth ciselé, saler, poivrer, mélanger.

Pâte :

Verser la farine levante dans un cul de poule, incorporer rapidement le ...

Filet Mignon au Jambon Speck sauce au Munster

Recette Filet Mignon au  Jambon Speck sauce au Munster (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Eplucher l’oignon, l’émincer.

Plier la partie mince du filet migon pour obtenir un joli rôti, enrouler le rôti avec les tranches de peck, les ficeler.

Prendre une cocotte à revêtement antiadhésif, déposer ...

Filet Mignon de Porc au Citron Confit et Epices

Recette Filet Mignon de Porc au Citron Confit et Epices (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Couper le filet mignon en morceaux d’un bon centimètre.

Egoutter le demi-citron, retirer les pépins, le couper en morceaux.

Mettre les morceaux de citron dans le bol du mixeur, ajouter la coriandre, ...

Filets de Cabillaud au Lait de Coco

Recette Filets de Cabillaud au Lait de Coco (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Eplucher l’échalote, la ciseler. Faire revenir l’échalote sans coloration.

Prendre une poêle verser le lait de coco, le curcuma, la ciboulette, l’échalota, le sel, le poivre, cuire 5 minutes sur feu ...

Filets de Poissons et Crevettes (Façon Cataplana)

Recette Filets de Poissons et Crevettes (Façon Cataplana) (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Ce plat est cuit dans un "Cataplana" (moule en cuivre avec couvercle) qui nous vient du Portugal du Sud.

Eplucher l’oignon, l’émincer.

Eplucher la gousse d’ail, retirer le germe, hacher la gousse ...

Filets de Sardines Grillés

Recette Filets de Sardines Grillés (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Eponger les filets de sardine avec de l’essuie-tout.

Prendre un grill en fonte, déposer l’huile, faire chauffer à feu vif, faire griller les filets 1 à 2 minutes de chaque côté.

Prendre ...

Filets de Tacaud au Curry

Recette Filets de Tacaud au Curry (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Déposer les filets de poisson sur du papier absorbant afin d’éliminer leur humidité, veiller à éliminer les arêtes.

Tartiner les filets de poisson de poudre de curry ceci des deux côtés, ...

Flon de Franche-Comté

Recette Flon de Franche-Comté (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Pâte :

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter la margarine, malaxer rapidement pour obtenir une pâte de type sablée, incorporer l’eau, mélanger, faire une boule.

Selon la farine utilisée; ...

Focaccia

Recette Focaccia (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Pâte :

Mettre la farine dans un cul de poule, ajouter la levure, l’eau progressivement en malaxant.

Incorporer le sel, 5 cl d’huile d’olive tout en malaxant.

Vous obtenez une pâte souple.

Pétrir la ...

Fondue Bourgignonne

Recette Fondue Bourgignonne (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Couper la viande en petits cubes.

Verser les 2 huiles dans le caquelon, ajouter le thym, le laurier.

Faire chaufffer le caquelon sur la cuisinière (l’huile doit être chaude, mais ne doit ...

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