Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
|
Afficher les recettes
- dont le type est Régional
Ravioles
Plat principal - Régional
Pâte :
Dans un saladier mettre la farine, le beurre mou, les amalgamer, ajouter les œufs pour obtenir une pâte lisse.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire, mettre au réfrigérateur.
Farce :
Dans ...
Rissoles Savoyardes
Plat principal - Régional
Faire tremper les champignons dans de l’eau tiède.
Faire une Béchamel épaisse :
Mettre 100 g de beurre dans une casserole, faire fondre à feu doux.
Ajouter 150 g de farine, remuer énergiquement.
Verser ...
Roti de Porc au Sassenage (Bleu du Vercors)
Plat principal - Régional
Dans une terrine, saler, poivrer le rôti de porc. Couvrir la terrine.
Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.
Cuire le rôti pendant 1 heure.
Laisser refroidir un peu puis couper ...
Rôti de Porc aux Figues, Noix et Caramel
Plat principal - Régional
Couper le rôti en tranches assez minces.
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Eplucher les gousses d’ail, les écraser.
Casser les noix, les hacher grossièrement.
Laver, essuyer les figues.
Prendre une cocotte, verser l’huile, chauffer sur feu moyen, ...
Roti de Porc Dauphinois
Plat principal - Régional
Couper le porc en 6 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Reconstituer le roti, en intercalant entre les tranches de roties : 1 tranche de bacon et 1 tranche de tomme.
Attacher le ...
Rouelle de Jambon au Cidre Bouché et aux Noix
Plat complet - Régional
Retirer la couenne et le gras de la rouelle de jambon, couper la rouelle de jambon en morceaux,
Casser les noix de Grenoble, les concasser grossièrement.
Eplucher les oignons, les émincer.
Eplucher les ...
Rouelle de Porc au Miel
Plat principal - Régional
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les écraser.
Laver les tomates, les éplucher, les couper en morceaux.
Laver le poivron, le couper, retirer les graines, le couper en lamelles.
Eplucher ...
Roulés " Feuilles de Blettes aux Crevettes"
Entrée - Régional
Laver les feuilles de blette, les mettre à plat dans le cuit-vapeur, cuire 5 minutes, laisser refroidir, sortir les feuilles de blette, les déposer dans un torchon en les mettant ...
Sablés à la Chartreuse
Dessert - Régional
Dans un cul de poule, mettre le beurre, le sucre, mélanger rapidement.
Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure et la Chartreuse.
Faire une boule, la filmer avec un film alimentaire.
Mettre ...
Saint Genix
Dessert - Régional
Emietter la levure, la mettre dans un saladier avec la farine, le sucre, le sel.
Avec une cuillère en bois, incorporer les œufs l’un après l’autre, mélanger pour uniformiser la pâte.
Couper ...
